Espresso Cafe Aki's について

こちらは、まさぴーお父さんと、プリモプエルのアキちゃんが作った
Web上のちいさなエスプレッソカフェ、「Espresso Cafe Aki's」です。
みなさんに、のんびり過ごせるように、おいしいエスプレッソと
デザートを用意して、お待ちしております。

「Espresso Cafe Aki's」の歴史は続きを読んでね。
フォームドミルクの作り方はこちら。

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ブラジル ダテーラ エスプレッソＳＰ

こんばんはー。マメちゃんでーす。

さいきんは、この「豆」がおきにいりだよー。
ブラジル　ダテーラ　エスプレッソＳＰだよー。
「今年」に「収穫」された、「新豆」でーす。

「欠点豆」もそんなにおおくなくて、いいかんじだよー。
（ダテーラ　リザーブ　よりはおおいけどね）
　

これはエスプレッソように「焙煎」してみましたー。
この「お豆」はドリップように「焙煎」してもおいしいよー。
　

ゲロゲーロ。

おともだちがあそびにきたよー。

きょうは、ようこしゃん、ようこしゃんちのＰちゃん、赤くた（仮）ちゃん、
ホームスティちゅうのナツメくん、メグさん、メグさんちの翔くんがあそびにきてくれたよー。

Espress Cafe Aki'sへようこそだね～。
　

メニューはこちらでーす。
Ｍ１００は、「仮想通貨」の１００ミルクちゃんです。
「模擬店舗風」にしてみましたー。
　

赤くた（仮）ちゃん、アイスコーヒー「ご注文」ありがとうございまーす。
　

翔くん、カプチーノちゅうもんアリガトー。
　

みなであそべて、たのしいいちにちだったよー。
また、あそびにきてね～。

いいかんじのリーフ

こんばんはー。アキちゃんでーす。

マメちゃんに「焙煎」してもらった「豆」でのエスプレッソも

いいかんじだよー。

メッシュがあってきたかんじだよー。

いいかんじのハート＆リーフがかけたよー。
　

やっぱり、ぜんたいのバランスがたいせつだねっ。

焙煎表を作ってみました

こんばんは。まさぴーです。
焙煎記録表を作ってみました。

焙煎時に温度や豆の状態を記録するものです、
GeneCafeに特化しています。

↓こちらよりダウンロードできます。(約350kb)
「ROASTver1.01.pdf」をダウンロード

表示・印刷にはAdobe Reader が必要です。

良かったら印刷してお使い下さい。

フルシティローストで「焙煎」してみたよー。

こんばんはー。こんかいは、「深煎り」の「焙煎」にちょうせんしたよー。
「豆」はこのまえとおなじ、ブラジル　ダテーラ　リザーブだよー。
　

エスプレッソように「焙煎」できるかな？
　

GeneCafeで「焙煎」してまーす。
「焙煎温度」はまだ、いろいろためしているところだよー。
いいぐあいに「焙煎」できるようになったら「公開」するね～。
　

なかなかいいかんじで「焙煎」できました。
うっすらと「油分」がてでいるかんじで、フルシティローストだよー。

「焙煎」して「一晩」ねかせました。
アキちゃんよろしく～。
　

はいはーい。エスプレッソいれまーす。
　

いいかんじー。
ちょっぴり「抽出スピード」がはやいから、
もうすこし、ちっちゃく「挽く」ようにちょうせつしなくちゃね。
　

おさとうをたっぷーりいれて、エスプレッソいただきまーす。

なかなかいいかんじだよー。
フルーティ～なかんじがおくちのなかにひろがるよー。
アフターティストもここちよいよ～。
これならカプチーノにしてもおいしそうだね。

「生豆」を「洗って」から「焙煎」してみましたー。

こんばんはー。マメちゃんでーす。

「生豆」を「洗って」から「焙煎」すると、あじのキレがよくなったり、
チャフがでにくいそうなので、ためしてみたよー。
　

まいかい２００ｇでーす。
　

ハンドピックしたよー。「欠点豆」はすごーく、すくないよー。
　

「洗って」みまーす。
「お米」をとぐようにしまーす。
「短時間」でささっとね。
　

たくさん「薄皮」がはがれたね～。
「乾燥」させまーす。
　

「焙煎」しまーす。
　

できましたー。チャフののこりはほとんどないよー。

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ブラジル ダテーラ･リザーブがとどいたよー。

マメちゃんでーす。
やっぱり「生豆」の「品質」がだいじだなぁ～って
ネットとかで、いろいろ「豆」をさがしてみたよー。

ドリップにも、エスプレッソにもつかえそうな「豆」はないかなぁ～って
さがしていたら、ダテーラ･リザーブをみつけたんだよー。

にもつがとどいたよー。
　

ちゅうもんしていた「お豆」さんだよー。
　

つぶがそろっていて、いい「お豆」だね～。
　

さっそく、ハンドピック＆「焙煎」しまーす。
　

「欠点豆」すくないよー。200gで10つぶくらいかな。
ムシくいはすくなくて、「欠けている」ものがいくつかあったよ。
かたちもそろっているよー。
　

さっそく「焙煎」しまーす。「ブラジル産」はチャフがおおいから
200ｇにしまーす。
　

いいかんじでーす。
　

できましたー。
ハンドピックして、「焙煎」して「冷却」して。。。
ぜんぶで６０～９０ぷんはまだかかるよー。
　

うーん。「チャフ」がのこっている「お豆」があるね。。。。
→すこし「焙煎時間」がみじかかったみたい。。。。
　

こちらは「最近」「焙煎」したよー。
２－３かいめだから、いいかんじでーす。
ハイ～シティローストくらいがドリップにちょうどいいよー。

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マンデリン・・・うーん

こんばんはー。マメちゃんでーす。
「焙煎」がんばっているよー。
これはちょっぴりシッパイしちゃった「お豆」さんです～。

マンデリンでーす。おためしようにもらった「豆」だよー。
　

はじめて「焙煎」したブラジルＮｏ．２とくらべると、
うーん。「欠点豆」がおおくて、「品質」がよくなかったよー。
１０－１５％くらいはダメダメだったよ。。。
　

みためはいいかんじに「焙煎」できたんだけど。。。。
なんだか「土」っぽいというか、ホコリっぽいあじがして。。。
ダメダメだったよ。
　

やっぱり「お豆」の「品質」はたいせつなんだね。。。

コーヒーをのんでみたよー。

「焙煎」した「コーヒー豆」をのんでみたよー。
ブラジルNo.2だから、のみやすいかんじだね～。
　

はじめてだったけど、まあまあじょうずに「焙煎」できて
よかったよ～。

逆転検事 PREMIUM EDITION(オリジナルデザイン「ニンテンドーDSi」同梱)

こんばんはー。まさぴーです。

とつぜん話題が変わりますが、５／２８発売の
逆転検事 PREMIUM EDITION(オリジナルデザイン「ニンテンドーDSi」同梱)
が５／２１現在、Amazonで予約受付を再開したようです。

￥21,660(最安値？）で予約できます。
(5/22追記...Amazon販売分は売り切れになったようです。
別ショップは定価より高いのでご注意下さい。）

気になる方はどうぞ～。
　

通常版も予約受付中です。